Whisky - Genuss mit Bernd Steffens
Frühlings-Whiskies
Es wird Frühling; es ist schön, nach draußen zu gehen; die ersten Blumen und Blüten sind da; die erste Gartenarbeit fällt an ...
Welcher Whisky passt denn da ? Am frühen Abend, in der Abendsonne ?
Vielleicht kann er den Duft des Tages aufnehmen ? Und uns leicht beschwingt nach vorne schauen lassen ? Blüten ... frische Brise ... leichte Früchte ... frisches Gras ... etwas Erde ...
Für das Grillen ist es noch zu kalt - also kein Rauch ...
Da fallen zuerst die Lowland-Whiskies ein - jahrzehntelang bekannt für leichte, blumige und fruchtige Whiskies.
Heute muss man aber in den Lowlands genauer hinschauen - viele neue Destillerien sind in den letzten Jahren hinzugekommen und die Vielfalt ist dort jetzt so groß wie in anderen Regionen - sehr schön - aber schwierig für die Wahl zum Frühling.
Die Frühlingsaromen mit Leichtigkeit und Frische finden wir oft bei Whiskies mit mittleren Fermentationszeiten und langsamer Destillation mit viel Reflux, z. B. Glenmorangie oder Auchentoshan ; und bei einer Reifung in Bourbon-Fässern, evtl mit Nachreifung in Weißwein-Fässern. Aber es ist so komplex, dass auch hier die Auswahl sehr groß ist - und das macht Spaß.
Schaut doch mal bei meinem Frühlings-Whisky-Tasting vorbei ...
Meine Ideen aus den Lowlands für den Frühling sind :
Auchentoshan Sauvignon Blanc - mit frischem Zitrusduft, etwas Gras, Jasminblüten und grünen Äpfeln, dazu etwas Honig, Vanille und Trauben
Kingsbarns Doocot 7y - mit frischen Blumen und Rhabarber, herber Zitrone und grünen Kiwis
Aus den Highlands sind passend für den Frühling :
Deanston 12y - mit frischem, blumigen Duft, Honig und dann Zitrusfrüchten, ein langer Abgang mit etwas Honig und erdiger Würze
Glenmorangie 16y Tribute - mit überwältigendem Duft einer Blumenwiese, süßem Honig und einer Malz/Obstgarten-Mischung. Weicher, langer Abgang.
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