Whisky - Genuss mit Bernd Steffens
Ardnamurchan Distillery
Die Ardnamurchan Distillery liegt fast am Meer, in Glenbeg, auf der ziemlich abgelegene Halbinsel Ardnamurchan - da kommt man nicht mal eben vorbei ... Aber man kann von Tobermory auf Mull mit der Fähre rüber. Oder vom Glencoe einfach immer nach Westen fahren ... Die Destillerie ist eine Gründung des unabhängigen Abfüllers Adelphi - um unabhängiger von Lieferanten zu werden.
Einfach so hinfahren war aber so einen Sache - die Größe des Mash Tun war limitiert durch die Breite einer Brücke auf dem Weg ... Und so ist es eine relativ kleine Destillerie geworden. Aber ganz wichtig ist Nachhaltigkeit - Strom aus Wasserkraft, Hitze aus Biomasse, und manchmal wird auch noch selbst gemälzt.
2014 floss der erste New Make - von Prinzessin Anne persönlich abgefüllt.
Für die Whiskies möchte man das typische Westküsten-Aromaprofil erzielen - leichter Torfrauch, reich und ölig, mit Honig - und Fruchtnoten, dazu etwas maritim. Mit 72-96h Stunden Fermentation wird die Fruchtigkeit erreicht, es wird mit getorftem und ungetorftem Malz gearbeitet, dazu auch mal mit anderen Malzsorten.
Der erste Whisky wurde 2020 abgefüllt - nach 6 Jahren Reifung. Hierbei, wie auch vielen folgenden Abfüllungen, wurden Fässer gemischt, Sherry- und Bourbon, sowie getorft/nicht getorft. Die aktuelle Standard Range ist Core, Cask Strength, Sherry Cask, dazu auch einige Single Cask. 2024 kam dann der erste 10yo heraus, aus dem besonderen Anlass aus dem Bourbon-Fass mit Nachreifung in Chardonnay Champagne Barrique
Alles sehr schöne Whiskies - es wird gekonnt mit den verschiedenen Fässern und dem Torfcharakter gespielt. Auch die Jüngeren (als 10y) sind spannend und machen Spaß. Da können wir noch Einiges in den kommenden Jahren erwarten.
Gelagert wird überwiegend in Ex-Bourbon- und -Sherry-Fässern, dazu einige Besonderheiten. Und das alles in eigenen, traditionellen Dunnage-Warehouses (also 3 Lagen auf gestampften Lehm) direkt am Meer, für echten Einfluss.
Auch interessant: Auf jeder Flasche ist ein QR-Code, mit dem man verschiedene Informationen abrufen kann, wie beispielsweise die Fermentationsdauer, welches Malz verwendet wurde oder welche Fässer für die Reifung zum Einsatz gekommen sind. Alles basierend auf Block-Chain-Technologie.
Ardnamurchan-Whiskies sind immer wieder in meinen Tastings vertreten - mit den vielen Varianten, mal rauchig, mal nicht, mal intensiv, mal etwas leichter, ist es ein wunderbarer Vertreter der "New Scots on the Block" - meiner Tastings mit Whiskies neuer Destillerien seit 2014.
Herzlichen Dank an Ardnamurchan Distillery für die Bereitstellung einiger wunderschöner Fotos auf dieser Seite . https://www.ardnamurchandistillery.com